Gluteenittomat kaura-suklaa keksit

Perjantai 11.8.2017 klo 18:48 - Willkis

Jotta tästä kehkeytyisi todellinen ruokablogi, on tähänkin väliin laitettava yksi uusi resepti. Ensimmäinen keksitaikinan testauspäivä ei tuottanut tarkoituksenmukaista lopputulosta ja vaikka keksit maistuivatkin erittäin hyviltä, niiden ulkomuoto ja koostumus eivät olleet järin edustavia. Joten muutin reseptiä rankasti ja tällä kertaa se toimii.

cookies.jpg

Gluteeniton kaura-suklaa cookies

200 g tummaa suklaata
200 g valkoista suklaata
150 g kuivattuja karpaloita
150 g pähkinöitä
6 dl gluteenittomia kaurajauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
250 g voita
1 dl fariinisokeria
2,5 dl taloussokeria
1 tl vanilja aromia

Pilko pähkinät, karpalot ja suklaa rouheeksi. Saa sisältää sattumia, ei ole niin nokonuukaa. Karpalot voi korvata vaikka rusinoilla jos sikseen tulee. Lidlistä saa valmista pähkinä-karpalo sekoitusta pussissa. Eikä tuolla suklaallakaan väliä mitä laatua se loppujen lopuksi on. Laita sitä mistä pidät.

Sekoita gluteenittomat kaurajauhot, suola ja sooda sekaisin valmiiksi johonkin astiaan odottamaan.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, 1-2 minuuttia vatkausta sähkövatkaimella riitää. Voi tietysti seosta vispata vaikka 20 minuuttia, mutta ei siitä mitää lisähyötyä tule. Lisää sekaan vanilja aromi tai saman verran vanilliinisokeria, jauhoseos ja sekoita tasaiseksi. Kippaa rouheet joukkoon ja sekoita taikina valmiiksi.

Joku sanoo jotta anna taikinan levätä ja kaurajauhojen tekeytyä, toinen sanoo että äkkiä pitää saada pellille ja uuniin muuten ei taikina tykkää. Ihan yks lysti sanon minä, osa taikinasta odotteli ja osa meni heti uuniin. Ei sillä ollut lopputulokseen mitään vaikutusta.

Nostele nokareita lusikalla leivinpaperille, litistä hivenen kökköjä ja paista uunissa 170-190 asteessa riippuen uunistasi ja sen toiminnasta, 10 minuuttia riittää paistoajaksi, joskus vähän enemmän tai satunnaisesti vähän vähemmän. Riippuu kuinka isoja kasoja pellille lusikoit.

Mitä isompi taikinamötti, sen enemmän se uunissa leviää joten malttia kökköjen lusikoimiseen kehottaisin. Sopivia keksejä saa taikinamötistä tehtyä n. 40-50 kpl ehkä enemmänkin, riippuu tietysti myös siitä paljonko taikinaa pistelee raakana poskeensa. Keksit ovat pehmeitä heti paiston jälkeen joten odottele kotvanen ja jäähdyttele tuotoksia ennen kuin siirtelet niitä pelliltä jonnekkin minne nyt sitten laitatkaan.

Siivoa sotkut ja pese astiat. Leipominen on hauskaa, ei mitään totista tunaamista. Lopputulos on aina sellainen, kun se nyt milloinkin sattuu olemaan.

Syö herkkuja ja nauti elämästä.

Nyt lenkille :)

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: leivonta, gluteeniton, cookies, keksi, makea, leivonnainen, ruoka

#Pannukakku - 100% Kauraa

Keskiviikko 19.4.2017 klo 18:07 - Wilkkis

pannari.jpg

"Muumimamman aamiaispannukakku"

Näin syntyy laakson maittavin pannari...

8 dl maitoa
4 dl gluteeniton kaurajauhoa 
3-4 kpl kananmunia
1 lusikallinen suolaa
50 g voita

Sulata voi, riko munat ja sekoita kaikki aineet keskenään. Vatkaa tasaiseksi ja turvota sen hetken kun maltat. Kaada taikina uunipelille ja paista uunissa 180 asteessa kunnes on kypsää ja kauniin väristä 20 - 30 minuuttia, riippuen uunisi toiminnasta. Tarjoile muumilaakson tyyliin vaapukkahillon kanssa tai siirapin kanssa.

HUOM! Ohjeeseen ei kuulu sokeria, ei vanilliinisokeria, ei siirappia tai muutakaan. Älä siis edes harkitse sellaisen lisäämistä taikinan sekaan koska se ei pannukakkuun vain yksinkertaisesti kuulu. Pannarin nautinnollisuus syntyy juuri suolaisen pannarin ja makean hillon yhdistelmästä. Mitään järkyttävämpää ei olekkaan kuin ylimakeaksi maustettu pannari.

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: ruoka, pannukakku, muumimamma, kaura, gluteeniton

Ruuan kaltaiset valmisteet

Torstai 2.2.2017 klo 20:32 - Wilkkis

20170202_182801-01.jpg

Tulihan kokeiltua viikolla mukaruokaa. Ensimmäisenä oli vuorossa nyhtökaura ja siitä valmistettu kasvis-nyhtöwok. Kaikesta hypetyksestä johtuen oli tietysti odotuksetkin korkeammalla, kuin ehkä realistiseti olisi pitänytkään. Pettymys oli valtaisa nimenomaan siksi, että odotukset ylittivät järjellisen ajattelun rajat. 

Nyhtö maistuu juuri siltä miltä se voikin maistua. Tunkkaista mukaruokaa. Ei se kyllä lihaa korvaa ikinä. Ei maultaa, ei rakenteeltaan enkä nyt oikein keksi mitään muutakaan syytä miksi pitäisi. Wokkia voi tehdä ihan kasviksista pelkästäänkin. Kannatan sitä vaihtoehtoa.

Aiemmin meillä olikin jo ruokapydässä tarjolla mifua ja jälleen sitä testattiin. Tänään pizzan muodossa. Edelleen se ei kyllä vakuuta myöskään olemassaoloaan tai tarpeellisuuttaa millään konstilla. Se vain on kumimaista mukaruokaa. Joutaa samaan kategoriaan nyhtökauran kanssa. Ilman ruokaraetta pärjää yhtä hyvin, ellei jopa paremmin.

Molemmista jää jälkitunne, että miksi pitää väen väkisin vääntää ja keksiä jotain mukaelintarviketta. Ei ymmärrä.

Syökää lihaa.

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: Ruoka, Mifu, Tofu, Nyhtö, Kaura, Liha

#ruokashoppailua

Maanantai 24.10.2016 klo 20:04 - Wilkkis

Meidän perhe käy kerran viikossa ruokakaupassa ja samalla kertaa hankitaan liki main samat tuotteet, samasta kaupasta ja kerätään kärryyn samassa järjestyksessä. Ostokäyttäytymisemme on hyvin ennakoitavissa. Viime viikonloppuna poikkesimme kaavasta ja kurvasimme tutun prisman sijasta naapuritontilla olevaan kitymarkettiin. 

kassakuitti.jpg

Kuten nopeasta 15 viikkotuotteen vertailusta käy ilmi, niin olisi se vaan niin perskeleen paljon kalliimpi koukkaus jos sen joka viikko tekisi. Muutaman artikkelin kauppakassi maksaisi vuodessa yli 200 euroa enemmän kuin vastaava kamamäärä naapurikassan kautta ostettuna. Sitä voi vain miettiä paljonko se kaiken kaikkiaan vuoden aikana kustantaisikaan, kun meidänkin perheen kuitin tuotemäärä on keskimäärin joka viikko noin 65 riviä, lasketun esimerkin vartin sijasta.

Ei oo köyhän kauppa tuo kookauppa kyllä.

Kun nämä ns. "perinteiset suomalaiset" kaupat ottaisivat vähän oppia liidelin kassojen ällistyttävästä nopeudesta asiakaspalvelussa. Kiinnostaisi ottaa aikaa minkä kaupan kassa nykii saman määrän kamaa viivakoodin lukijasta läpi nopeimmin. Ei se ainakaan tuo kitymarketin kassa ole...

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: ruoka, kauppa, raha, kotitalous, perhe, nälkä

#brita

Torstai 7.7.2016 klo 13:22 - Wilkkis

Sateinen lomapäivä saa tekemään ihmeitä. Lukuisista epäonnistumisista huolimatta yritys on kova. Tarkoituksena yllättää perhe britakakulla. Ehkä onnistuu, ehkä ei. Vehnäjauhot korvattu gluteenittomilla jauhoilla, maito korvattu vedellä ja muiden aineiden osaltakin hieman säätöä. Ei sen nyt niin pilkulleen tartte olla ohjeen mukaan tehty aina (ikinä). Täytteeksi raparperihilloketta ja mansikoita.

20160707_124054-01.jpg

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: britakakku, ruoka, leivonta, koti, gluteeniton

# Pikakotipizzaa

Lauantai 16.4.2016 klo 20:52 - Wilkkis

Näin syntyy iltapala nopeasti, vaivattomasti ja ennen kaikkea helposti.

Pohja tehdään ensin

2 dl vettä
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl ruokaöljyä

Sekoita lämpöiseen (+40C) veteen sokeri, kuivahiiva, suola ja 1 dl jauhoja. Sekoita tasaiseksi massaksi vispilällä. Lisää joukkoon kaikki muut ja sekoita taikinaksi puulastalla. Tärkeää sen jälkeen: Anna taikinan kohota rauhassa ainakin 30 min. Älä hötkyile.

Valmistetaan täyteaineet odotellessa pohjan kohoamista

400 g jauhelihaa
1 vihreä paprika
mustapippuria
timjamia
suolaa
chilijauhetta
oreganoa

Ruskista jauheliha pannulla, pilko se vanha vihreä paprika jääkaapin perältä mukaan pannulle kuumenemaan, mausta seos rohkealla määrällä mausteita, joita voit käytännössä vaihdella ja muutella oman mielen mukaisesti. Sammuta levy. Laita uuni kuumenamaan 200 asteelle.

Ota jääkapista salaatinvalmistuksesta jääneet 1,5 rasiallista minitomaatteja. Nouki ruttuset sivuun ja pilko loput kolmeen osaan jokainen. Nättejä pieniä kiekkoja siis.

jonkun verran tomaattipyrettä
jonkun verran tomaattiketsuppia
150 g parmesaanijuustoa

Valmista pizza

Kauli taikinasta uunipellin kokoinen levy. Anna jälleen pojataikinan levätä ja kohota 15 minuuttia pellillä. Älä edelleenkään hätäile. Levitä pohjalle reilusti pyrettä, nuukailematta ketsuppia, koko jauhelihaseos ja viimeiseksi tomaattirinkulat. Raasta edelliseltä viikolta avokadopastasta jäänyt parmesaanijuusto kaiken päälle tasaiseksi kerrokseksi. Mikä tahansa juusto varmasti käy myös tilalle. Sillä ei oikeasti ole mitään merkitystä mitä juustoa laittaa, muuten kuin hifisteille.

Paista pizzaa 200 asteessa noin 15 - 17 minuuttia.

Syö heti kuumana, älä säilyttele.

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: pizza, ruoka, herkku, uuni, kiire, koti, nälkä

#Voffeleita

Perjantai 26.2.2016 klo 17:07 - Willkis

Maailman parhaat ja rapeat vohvelit syntyvät yksinkertaisella ja mutkattomalla reseptillä

Gluteeniton Vohveli Taikina

4 dl rasvatonta laktoositonta maitoa
1 dl kylmää vettä raanasta
4 dl Sunnuntai Gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
3 kpl kananmunia
50 g juoksevaa rypsiöljyvalmistetta, flora tai joku. Varmaan toimii mikä tahansa rasva sulatettuna. Ei ruokaöljy kuitenkaans.

Mittaa maito, vesi, jauhot, suola ja leivinpulveri kippoon ja sekoita hyvin vatkaimella sekaisin. Lisää kananmunat ja rasva sekaan. Sekoita tasaseksi. Taikina jää melko paksuksi, koostumukseltaan lähinnä kakkutaikinaa muistuttavaksi massaksi. Anna seoksen lepäillä rauhassa vartin verran ennen paistamista.

Paista vohveliraudalla.

rauta.jpg

Meidän anopilta saadulla krups vohveliraudalla lämpötila-asteikosta valitaan numero 4 ja paistoaika on tasan 3 minuuttia per vohveli. Ei yhtään vähempää, eikä sekunttiakaan enempää. Äläkä lotraa sen paistorasvan kanssa. Maltillisesti sekä rasvaa, että taikinaa kerrallaan paistumaan.

Syödään pois välittömästi. Käytännössä ovat parhaita suoraan laitteesta lautaselle menetelmällä. 

Kuvia ei tullut otettua, mutta sanon jotta "Nam!".

Seuraavaksi kokeillaan tehdä niitä korvapuusteja samalla laitteella :)

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: vohvelit, gluteeniton, herkku, ruoka, 80-luku

#treeniruokaa 19. päivä

Perjantai 7.11.2014 klo 20:00 - Marko

Kanasoppa meidän perheen tapaan tehdään arkipäivän kiireessä osapuilleen näin.

1 pussillinen keittojuures-peruna pakastesekoitusta, jotta ei tarvitse aikaavievästi pestä, pilkkoa ja kuoria yhtään mitään.

600 g naturel broilerin filesuikaleita. Ei siis mitää valmiiksi marinoituja jämämössöjä.

1 kpl punainen paprika, joka saa olla luomua tai läheltä haettua, ihan kuin haluaa. Mutta tavallinen espanjalainen halpapaprikakin käy lähiprismasta haettuna. Sellainen valmiiksi muoviin pakattu.

150 g pippurimaustettua tuorejuustoa antamaan makua. Voi olla kevyttäkin jos niin tykkää.

2 dl ruokakermaa, sellaista kanaruoalle valmiiksi maustettua täyttä tavaraa. Vältä vähärasvaisia kasvirasvasekoitteita. Tässäkin kyllä valitettavasti on jo mukana maissitärkkelystä saosteena, mutta menettelee tässä tapauksessa.

Reilulla ranteella curryjauhaetta, valkosipulirouhetta ja 2 kpl vähäsuolaisia kanaliemikuutioita (ilman natriumglutamaattia koska sen väitetään aiheuttavan ylivilkkautta ja kukapa sitä kaipaisi kaamosmasennuksen ollessa in).

Epämääräinen nippu spagettia, siis sen verran kun nyt pussinpohjalla sattuu olemaan. Nuudelitkin varmasti käy tai mikä tahansa pasta mitä kaapissa sattuu olemaan.

Ja valmistus on helppoa, eikä kestä kauaa.

Tyhjennä pakastevihannekset kattilaan, laske vettä kraanasta päälle niin jotta kasvikset hyvin peittyy, laita pari liemikuutiota sekaan ja pistä hellille kiehumaan. Kiehumista odotellessa kypsennä kanasuikaleet paistinpannulla ja sekoita samalla suikkujen joukkoon reilusti currya ja ropaus valkosipulirouhetta oman maun mukaan.

Ja kun odottelet että kanat palavat pannulla ja kasvikset kiehuvat kattilassa, niin pilko joutessas se paprika (kannatta pestä ja poistaa siemenet sisältä).

Pätki spagetit kiehuvan keitoksen joukkoon ja yhdistä sekaan samaan kattilaan myös kanat ja paprikat.

Kun vihannekset ja pasta on kypsää lisää kattilaan tuorejuusto ja kerma. Sekoita, kiehauta, kopauta reunaan ja ruoka on valmista nautittavaksi. Syö suoraan kattilasta tai kauho lautaselle. Nauti hyvässä seurassa tai syö television äärellä iltapalana.

Ateria sisältää paljon rasvaa ja hiilareita, joten tällä saa mukavasti korvattua kovalla treenillä poltetut kalorit. Lisäksi tämä on "semi-feikki" kasvisruokaa koska ei sisällä punaista lihaa.

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: ruoka, nälkä, luomu, arki, koti, sopat, kasvisruoka

#treenipäiväkirja 17. päivä

Keskiviikko 5.11.2014 klo 18:45 - Marko

Se olis osapuilleen tasan vuosi siitä kun treenipäiviin valmistautuminen oikeastaan alkoi. Viime vuoden marraskuun alussa lopetin tupakanpolton ja kaikenlaisen alkoholilla läträämisen. 

Tupakan polton lopettaminen ei kuulosta järin vaikealta, eihän siiinä tarvi muuta kuin olla polttamatta. Tilalle löytyi sitäkin mukavampi ajanviete, syöminen ja uusi ystäväni jatkuva nälkä. Vuoden aikana mahalaukkua tulikin sitten venytettyä mukavasti ja painokin nousi uusiin lukemiin. Menneet 12 kuukautta toivat tullessaan 13,5 kg elopainoa tähän kroppaan lisää. Kiitos siitä herkkujen ja ystäväni jatkuvan nälän. Mutta ei se mitään, savuttelusta tuli päästyä eroon ja sehän se tavoite olikin. Nyt pitäisi vain saada hillittyä tämä painon nousu elikäs saada tämä ruho liikkeelle. Vatta ottaa vastaan kengännauhoja solmiessa ja kaikki kaapista löytyvät housut kiristävät niin, ettei viimenen nappi mene kiinni. Tai sitten kun menee niin istumaan ei uskalla edes yrittää.

Viinasta luopuminen ei tehnyt edes tuskaa. Riittää kun tarpeeksi läheltä näkee mitä se tekee ihmisille ja tuo tullessaan sitä käyttäville. Alkoholi ei tuo mukanaan kertakaikkiaan yhtään mitään mitä elämääni kaipaisin. Kuiva elämäntapa on tuonut tullessaan kyllä sellaisen piirteen, että ei oikeastaan jaksa juopuneita ihmisiä ympärillänsäkään. Känniset kun osoittautuvat useimmiten ääliökäyttäytyjiksi.

Treenitavoitteena on, että vuosi kun taas vierähtää, niin kävelyretki kauppaan ja takaisin ei enää vie maitohapoille ja vararengas vattan ympäriltä katoaa. 

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: Terveys, Ruoka, nälkä

#treenipäiväkirja 16. päivä

Tiistai 4.11.2014 klo 19:29 - Marko

endomondo.jpg
 
Liikkuminen on jotenkin paljon innostavampaa kun voi seurata omaa menemistään ja kehittymistään mobiilisovelluksen kautta. Eilen oli ensimmäinen kerta kun lenkille lähtö voitti pienen vesisateen. Jonkin sortin etappi sekin.

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: ruoka, treeni, juoksu

#treenipäiväkirja 3 ja 4. päivä

Torstai 23.10.2014 klo 20:28 - Marko

Aamurutiinit on joka päivä normaalit, teetä ja kahvia runsaalla rasvattomalla maidolla, (ilman sokeria tietty)

Lounaita ei kannata mainita, ei osunu oikein ravinto-ohjelmaan näiden päivien lounasvalikoima.

Päiväkahvilla on tullut sorruttua kahden päivän aikana ainakin: 1 kanelipulla, 1 pala suklaakakkua, 1 marjapiirakkapa (mutta pieni) ja pullava viipale

Illallinen: Kolme pientä tortilla pizzaa (kinkku-tomaatti, jauheliha-tomaatti, kinkku-tirplajuusto)

Iltapalaksi jälleen muutama annos maitoteetä

Urheilu: Eilen oli liian kylmä liikkua ja tänään onkin taas vatsa ihanasti täynnä ettei pysty liikkumaan

Paino: Ei kannata edes mitata vielä uudeleen ....

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: ruoka

#treenipäiväkirja 2. päivä

Tiistai 21.10.2014 klo 16:40 - Marko

Aamupala tuttuun tapaan ensin maitoteetä ja sen jälkeen maitokahvia muutama mukillinen.

Lounas: Broilerikiusausta (salaatti jäi väliin)

Päiväkahvilla: maitokahvia mukillinen

Illallinen: Elistä safkaa ja tuoretta salaatti

Iltapala: Maitoteetä monta mukillista

Urheilu: Vatta niin täynnä, ettei tänään pystyny

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: ruoka

#treenipäiväkirja 1. päivä

Maanantai 20.10.2014 klo 20:48 - Marko

varhainen aamupala: kuppi teetä ja rasvatonta maitoa

toinen aamupala: kaksi kuppia kahvia ja rasvatonta maitoa

lounas: iso lautasellinen salaattia ja yksi pannukakku

päiväkahvi: kuppia kahvia ja rasvatonta maitoa

välipala: kuppi teetä ja rasvatonta maitoa

toinen välipala: kuppi kahvia ja rasvatonta maitoa

päivällinen: pasta carbonaraa ilman sipulia ja tupla annoksella pekonia

iltapala: kuppi teetä ja rasvatonta maitoa

urheiluosuus: ei pystyny tänään, ei kyenny, vettä sataa ja kaikkee

lähtöpaino: 83 kg ja rapiat

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: ruoka

Kamunaa monessa muodossa

Keskiviikko 21.3.2012 klo 19:19 - Marko

kamunakenno.jpg
Kaukana on ne ajat jolloin suurkeittiöissä kananmuna oli vielä yksinkertaisesti kananmuna. Nykypäivänä tuhat lounasannosta valmistavassa keittiössä ei tuhrata aikaa sorminäppäryydellä kananmunien rikkomiseen, kuorimiseen, pilkkomiseen, jne.

Markkinoille on tullut jo aikoja sitten pysyvästi jäädäkseen vaihtoehtoiset, nopeat, hygieniset ja työtä helpottavat vaihtoehtot.

kamunamassa.jpg

Nyt tarjolla keittiötyötä helpottaman löytyvät mm. pakastemunaa pitkänä, pätkänä, viipaleena ja rouheena, yllättävän hyvääkin ämpärimunaa sekä jokaisen suuria munamassoja vääntävän kokin helpotus pullomuna kätevästi muovipulloon pakattuna. Kyllä on kokkelin vääntäminen muuttunut niistä "vanhoista hyvistä ajoista" joista aina silloin tällöin vielä satunnaisesti kuulee mainittavan.

Vanhoina hyvinä aikoinahan sianlihakin toimitettiin keittiölle suurinpiirtein kokonaisena ruhona teurastajan olalla, josta se mäiskästiin pöydälle ja aloitettiin leikkaaminen...

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: ruoka, suurkeittiö

Koululounas tänään - Osa 2

Tiistai 20.3.2012 klo 21:17 - Marko

salaattipoyta03.jpg
Ulkonäkö on kouluruokailussa iso ja merkittävä asia. Panostamalla salaattipöydän tarjollelaittoon saadaan oppilaat houkuteltua syömään aiempaa enemmän salaattia. Jokainen komponentti erikseen tarjolla antaa asiakkaille mahdollisuuden valita jokaista salaatin raaka-ainetta selkeästi erikseen lautaselle. Pienillä teoilla on joskus merkittävä vaikutus kouluruokailun arvostuksen parantamiseen koululaisten keskuudessa.

1 kommentti . Avainsanat: koululounas, kouluruoka, koulu

Pinaattikeitto

Sunnuntai 18.3.2012 klo 15:53 - Marko

pinaattikeitto2012.jpg

Helppoa, nopeaa ja hyvää. Kouluruokana ei pinaattikeitto nykypäivänä ole mikään täysosuma, jos se sellaista on koskaan aiemminkaan ollut. Monelle nykypäivän aikuiselle taitaa tuoda ikävämpiä muistoja kouluruokailusta. Silti ne nykypäivän koululaiset jotka ovat pinaattikeittoa kotonakin tottuneet syömään, syövät sitä koulussakin antaumuksella useamman lautasellisen.

1 L Täysmaitoa
100 g Hienonnettu pinaattia
60 g Vehnäjauhoja
Suolaa
Valkopippuria

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: ruoka

Koululounas tänään - Osa 1

Perjantai 17.2.2012 klo 15:50 - Marko

170220125332.jpg
Tervakosken koulun oppilasravintola Soppakauha tarjoili tänään koululaisille maittavan koululounaan. Ruokalistalla oli juureskiusaus ja salaattipöydästä löytyi raejuustoa, kurkkua, salaattia ja kurpitsakuutioita. Joka päivä ateriaan kuuluu tietysti perinteinen näkkileipä, rasvaton maito, kevytlevitteet ja salaatinkastikkeet.

...ja Hämeen Sanomien eilisestä "uutisesta" huolimatta pinaattikeitto on ihan hyvää kouluruokaa ;)

1 kommentti . Avainsanat: koululounas, kouluruoka, koulu

Vappugrillausta

Lauantai 7.5.2011 klo 21:44 - Marko

30042011305.jpg

Täytetyt paprikat grillissä

Ohrahelmiä 1,5 dl
Vettä 4 dl
Suolaa 1/2 tl

Keitä ohraryynit paketin ohjeen mukaisesti suolalla maustetussa vedessä n. 15 min. Ohraryynit sopivat hyvin perinteisesti käytetyn riisin tilalle ja ovat kotimainen vaihtoehto.

Isoja paprikoita 5 kpl
Sipulia 2 kpl sellaisia isompia
Purjosipulia sopivan kokoinen n. 20 cm pätkä
Tomaattia 3-4 kpl koon mukaan
Suolaa sopivasti maun mukaan
Mustapippuria roheesti
Tuoretta ruohosipulia
Tuoretta timjamia
Aurajuustoa 130g
Aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa

Halkaise paprikat mielesi mukaan joko pituus suunnassa, tai poista vain "hattuosa". Puhdista hyvin ja huolellisesti sekä sisältä, että pinnasta. Joku on kuitenkin niitä hipellellyt ja kosketellut siellä marketin vihannestiskillä useampaan otteeseen, joten huolellinen pesu ei ole koskaan pahitteeksi.

Täyteaineet pilkotaan fiiliksen mukaan sopivan kokoiseksi silpuksi. Sipulien ja tomaatin sekaan voi pilkkoa myös paprikaa tai vaihtoehtoisesti porkkanaa, kesäkurpitsaa tai aika lailla mitä tahansa haluamaansa kasvista. Kaikki kasvikset freesataan pannulla öljyssä ja maustetaan hyvin. Tällä kertaa maustamiseen käytettiin tuoretta timjamia. Ruukullisesta timjamia tuli käytettyä yli puolet tähän satsiin ja ruohosipuli ruukullisesta meni kolmasosa.

Sekoita keitetty ohra, kasvistäyte ja aurajuusto keskenään. Maista ja mausta tarvittaessa vielä lisää.

"Voitele" paprikat sisältä tuorejuustolla. Kymmeneen paprikapuolikkaaseen kului tuorejuustoa 200g. Eli tarkoitus ei ole täyttää paprikoita runsaasti tuorejuustolla vaan vain maltillisesti.

Sitten ei muuta kuin lusikoit täytettä paprikoiden sisään ja nyt siis niin paljon, että paprikat oikeasti ovat täynnä mutta eivät pursua yli äyräidensä.

Leikkaa leivinpaperista pienempiä ja foliosta isompia palasia. Kiedo paprika aina folion ja leivinpaperin sisään. Leivinpaperi laitetaan siis sen paprikan ja folion väliin estämään kiinnipalamista grillissä. Tiukat folionyytit kiikutetaan sitten kuumaan grilliin ja loppu onkin kiinni ihan paistajasta. Grillin kuumuudesta riippuen nämä ovat kypsiä noin 25 minuutin kuluttua, tai sitten ne onnistuu kyllä polttamaan jo 10 minuutissakin jos grilli on liian kuuma. Kokeilemalla ja testailemalla löytyy sopiva lämpö ja aika omassa grillissä.

Paprikat syödään heti grillistä valmistuttuaan ja nautitaan tzatziki-kurkku-jogurtti kastikkeen kanssa. Meidän vappujuhlista unohtui tuo kastike laittaa kokonaan tarjolle, se löytyi seuraavana päivänä jääkaapin uumenista :)

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: grilli, vappu, ruoka

Kyllä Suomi-mies grillata osaa

Lauantai 16.4.2011 klo 20:33 - Marko

Päivä alkoi aurinkoisesti Nummelassa Hiipun Majalla, Vihdissä. Aamupäivän ohjelmassa oli grillausta kevyesti kalasta ja kasviksista. Ruokalista oli suunniteltu kevyeksi kesän grillikauden avaukseksi. Yhdeksän rohkean ja innokkaan miehen voimin tutustuttiin grillauksessa muuhunkin kuin perinteisen äijäruokana tunnetun makkaran grillaukseen.

nummela_kala_16042011.jpg

Grilliperunat foliossa

Isoja uuniperunoita

Rypsiöljyä

Suolaa

Pese perunat huolella, sivele öljyllä ja sipauta hivenen suolaa pintaan. Kietaise perunat leivinpaperin kanssa folionyyttiin. Aseta perunat hiilien joukkoon ja anna kypsyä noin 30 minuuttia. Nosta ritilälle jälkikypsymään. Jos kypsennät perunat pelkästään ritilällä, varaa aikaa vähintään 45 minuuttia perunoiden koosta riippuen.

Kermaviilikastike perunoille

Kermaviili

Ruohosipuli

Sitruunamehu

Välimeren yrttiseos

Mustapippuri

Suolaa

Hienonna runsaasti ruohosipulia kermaviilin joukkoon. Mausta mustapippurilla, yrttimausteella (Persilja, basilika, kirveli, rakuuna, timjami, oregano ja minttu), mustapippurilla ja suolalla. Purista joukkoon sitruunan mehua. Anna kastikkeen maustua kylmässä ennen tarjoilua.

nummela_grillaus_16042011.jpg

Lohivartaat

Lohta

Herkkusieniä

Kirsikkatomaatteja

Marinadi

Rypsiöljyä

Tilliä

Sitruunan mehua

Suolaa

Hienonna tilliä öljyn joukkoon, purista sitruunan mehua ja mausta suolalla. Tillin voi korvata basilikalla, ruohosipulilla tai timjamilla. Fileoi lohesta nahka pois ja leikkaa roheen kokoisia kuutioita. Pujota lohenpaloja, kirsikkatomaatteja ja herkkusieniä vartaisiin. Sivele vartaat reilusti marinadilla. Anna maustua 30 minuuttia ennen paistamista. Kääntele paiston aikana jotta saat tasaisen kyspymistuloksen. Marinadia voi myös sivellä paiston aikana halutessaan lisää vartaiden pintaan. Jos käytät puisia varrastikkuja, liota tikkuja vähintään 30 minuuttia vedessä.


nummela_ateria_16042011.jpg

Täytetyt kesäkurpitsat foliossa.

Kesäkurpitsaa

Tuorejuustoa (aurinkokuivattu tomaatti)

Kirveliä

Rypsiöljyä

Sitruunan mehua

Suolaa

Mustapippuria

Pese kesäkurpitsat ja halkaise ne pituussuunnassa. Koverra hiukan sisustaa pois jotta saat kurpitsoihin muodostettua "kupin" juustolle. Hienonna kirveli ruokaöljyn joukkoon, mausta marinadi suolalla, pippurilla ja sitruunan mehulla. Sivele marinadia kesäkurpitsan puolikkaiden pintaan ja täytä tuorejuustolla.

Kääri kesäkurpitsat leivinpaperin ja folion sisään nyyteiksi. Leivinpaperi estää kesäkurpitsaa tarttumasta kiinni grillauksen aikana folioon. Grillaa miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

nummela_feta_16042011.jpg

Fetasalaatti

Jäävuorisalaattia

Punasipulia

Kurkkua

Tomaattia

Fetajuustoa

Rypsiöljyä

Mustapippuria

Leikkaa vihannekset ja sekoita fetajuuston kanssa keskenään. Kaada jokkoon pieni loraus ruokaöljyä ja ripauta mustapippurouhetta. Sekoita varovasti ja tarjoile.

nummela_ananas_16042011.jpg

Grillattu Ananas ja vanilja kastike

Ananasta

Vaniljakastiketta

Maukkaan ateria kruunaa makea ja pehmeä jälkiruoka. Leikkaa tuore ananas 8 osaan pituussuunnassa veneiksi. Grillaa ananaspalat noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta, että saadaan kaunis grillipinta aikaiseksi. Syödään heti kuumanan kylmän vaniljakastikkeen kanssa.

nummela_ryhma_16042011.jpg

Tapahtuma oli osa Vihdin liikuntapalvelun Kunnossa Kaiken Ikää-rahoituksella toteutettua Kunnon mies-hanketta. Valokuvat on julkaistu osallistujien luvalla ja osallistujat voivat halutessaan pyytää kuvia itselleenkin.

Suuri kiitos kaikille innokkaille ja asiasta aidosti kiinnostuneille osallistujille. Hyvää kevyen grillikesän alkua.

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: grilli, ruoka

Mansikkasalaatti

Perjantai 4.6.2010 klo 20:23 - Marko

mansikkasalaatti.jpg

Kesää (ja lomaa) odotellessa ja auringonpaisteesta nautiskellessa on mukava syödä kevyesti. Mansikka jos mikä kuuluu kesään. Tämän kanssa tarjolla oli lisäksi lämminsavulohta, sitruunaista ranskankermakastiketta, juustopatonkia ja kuplivia juomia. Pikkupurtavaa pikkunälkään siis. Ei aina ole tarve syödä raskaita grilliruokia vaikka maggara hyvää onkin.

Tästähän ei siis ollut tarkoitus (eikä ole edelleenkään) muodostua jälleen uutta ruokablogia, mutta ruoka tuo aina hyvän mielen.

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: herkuttelu, ruoka, mansikka

Vanhemmat kirjoitukset »