Vappugrillausta

Lauantai 7.5.2011 klo 21:44 - Marko

30042011305.jpg

Täytetyt paprikat grillissä

Ohrahelmiä 1,5 dl
Vettä 4 dl
Suolaa 1/2 tl

Keitä ohraryynit paketin ohjeen mukaisesti suolalla maustetussa vedessä n. 15 min. Ohraryynit sopivat hyvin perinteisesti käytetyn riisin tilalle ja ovat kotimainen vaihtoehto.

Isoja paprikoita 5 kpl
Sipulia 2 kpl sellaisia isompia
Purjosipulia sopivan kokoinen n. 20 cm pätkä
Tomaattia 3-4 kpl koon mukaan
Suolaa sopivasti maun mukaan
Mustapippuria roheesti
Tuoretta ruohosipulia
Tuoretta timjamia
Aurajuustoa 130g
Aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa

Halkaise paprikat mielesi mukaan joko pituus suunnassa, tai poista vain "hattuosa". Puhdista hyvin ja huolellisesti sekä sisältä, että pinnasta. Joku on kuitenkin niitä hipellellyt ja kosketellut siellä marketin vihannestiskillä useampaan otteeseen, joten huolellinen pesu ei ole koskaan pahitteeksi.

Täyteaineet pilkotaan fiiliksen mukaan sopivan kokoiseksi silpuksi. Sipulien ja tomaatin sekaan voi pilkkoa myös paprikaa tai vaihtoehtoisesti porkkanaa, kesäkurpitsaa tai aika lailla mitä tahansa haluamaansa kasvista. Kaikki kasvikset freesataan pannulla öljyssä ja maustetaan hyvin. Tällä kertaa maustamiseen käytettiin tuoretta timjamia. Ruukullisesta timjamia tuli käytettyä yli puolet tähän satsiin ja ruohosipuli ruukullisesta meni kolmasosa.

Sekoita keitetty ohra, kasvistäyte ja aurajuusto keskenään. Maista ja mausta tarvittaessa vielä lisää.

"Voitele" paprikat sisältä tuorejuustolla. Kymmeneen paprikapuolikkaaseen kului tuorejuustoa 200g. Eli tarkoitus ei ole täyttää paprikoita runsaasti tuorejuustolla vaan vain maltillisesti.

Sitten ei muuta kuin lusikoit täytettä paprikoiden sisään ja nyt siis niin paljon, että paprikat oikeasti ovat täynnä mutta eivät pursua yli äyräidensä.

Leikkaa leivinpaperista pienempiä ja foliosta isompia palasia. Kiedo paprika aina folion ja leivinpaperin sisään. Leivinpaperi laitetaan siis sen paprikan ja folion väliin estämään kiinnipalamista grillissä. Tiukat folionyytit kiikutetaan sitten kuumaan grilliin ja loppu onkin kiinni ihan paistajasta. Grillin kuumuudesta riippuen nämä ovat kypsiä noin 25 minuutin kuluttua, tai sitten ne onnistuu kyllä polttamaan jo 10 minuutissakin jos grilli on liian kuuma. Kokeilemalla ja testailemalla löytyy sopiva lämpö ja aika omassa grillissä.

Paprikat syödään heti grillistä valmistuttuaan ja nautitaan tzatziki-kurkku-jogurtti kastikkeen kanssa. Meidän vappujuhlista unohtui tuo kastike laittaa kokonaan tarjolle, se löytyi seuraavana päivänä jääkaapin uumenista :)

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: grilli, vappu, ruoka

Kyllä Suomi-mies grillata osaa

Lauantai 16.4.2011 klo 20:33 - Marko

Päivä alkoi aurinkoisesti Nummelassa Hiipun Majalla, Vihdissä. Aamupäivän ohjelmassa oli grillausta kevyesti kalasta ja kasviksista. Ruokalista oli suunniteltu kevyeksi kesän grillikauden avaukseksi. Yhdeksän rohkean ja innokkaan miehen voimin tutustuttiin grillauksessa muuhunkin kuin perinteisen äijäruokana tunnetun makkaran grillaukseen.

nummela_kala_16042011.jpg

Grilliperunat foliossa

Isoja uuniperunoita

Rypsiöljyä

Suolaa

Pese perunat huolella, sivele öljyllä ja sipauta hivenen suolaa pintaan. Kietaise perunat leivinpaperin kanssa folionyyttiin. Aseta perunat hiilien joukkoon ja anna kypsyä noin 30 minuuttia. Nosta ritilälle jälkikypsymään. Jos kypsennät perunat pelkästään ritilällä, varaa aikaa vähintään 45 minuuttia perunoiden koosta riippuen.

Kermaviilikastike perunoille

Kermaviili

Ruohosipuli

Sitruunamehu

Välimeren yrttiseos

Mustapippuri

Suolaa

Hienonna runsaasti ruohosipulia kermaviilin joukkoon. Mausta mustapippurilla, yrttimausteella (Persilja, basilika, kirveli, rakuuna, timjami, oregano ja minttu), mustapippurilla ja suolalla. Purista joukkoon sitruunan mehua. Anna kastikkeen maustua kylmässä ennen tarjoilua.

nummela_grillaus_16042011.jpg

Lohivartaat

Lohta

Herkkusieniä

Kirsikkatomaatteja

Marinadi

Rypsiöljyä

Tilliä

Sitruunan mehua

Suolaa

Hienonna tilliä öljyn joukkoon, purista sitruunan mehua ja mausta suolalla. Tillin voi korvata basilikalla, ruohosipulilla tai timjamilla. Fileoi lohesta nahka pois ja leikkaa roheen kokoisia kuutioita. Pujota lohenpaloja, kirsikkatomaatteja ja herkkusieniä vartaisiin. Sivele vartaat reilusti marinadilla. Anna maustua 30 minuuttia ennen paistamista. Kääntele paiston aikana jotta saat tasaisen kyspymistuloksen. Marinadia voi myös sivellä paiston aikana halutessaan lisää vartaiden pintaan. Jos käytät puisia varrastikkuja, liota tikkuja vähintään 30 minuuttia vedessä.


nummela_ateria_16042011.jpg

Täytetyt kesäkurpitsat foliossa.

Kesäkurpitsaa

Tuorejuustoa (aurinkokuivattu tomaatti)

Kirveliä

Rypsiöljyä

Sitruunan mehua

Suolaa

Mustapippuria

Pese kesäkurpitsat ja halkaise ne pituussuunnassa. Koverra hiukan sisustaa pois jotta saat kurpitsoihin muodostettua "kupin" juustolle. Hienonna kirveli ruokaöljyn joukkoon, mausta marinadi suolalla, pippurilla ja sitruunan mehulla. Sivele marinadia kesäkurpitsan puolikkaiden pintaan ja täytä tuorejuustolla.

Kääri kesäkurpitsat leivinpaperin ja folion sisään nyyteiksi. Leivinpaperi estää kesäkurpitsaa tarttumasta kiinni grillauksen aikana folioon. Grillaa miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

nummela_feta_16042011.jpg

Fetasalaatti

Jäävuorisalaattia

Punasipulia

Kurkkua

Tomaattia

Fetajuustoa

Rypsiöljyä

Mustapippuria

Leikkaa vihannekset ja sekoita fetajuuston kanssa keskenään. Kaada jokkoon pieni loraus ruokaöljyä ja ripauta mustapippurouhetta. Sekoita varovasti ja tarjoile.

nummela_ananas_16042011.jpg

Grillattu Ananas ja vanilja kastike

Ananasta

Vaniljakastiketta

Maukkaan ateria kruunaa makea ja pehmeä jälkiruoka. Leikkaa tuore ananas 8 osaan pituussuunnassa veneiksi. Grillaa ananaspalat noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta, että saadaan kaunis grillipinta aikaiseksi. Syödään heti kuumanan kylmän vaniljakastikkeen kanssa.

nummela_ryhma_16042011.jpg

Tapahtuma oli osa Vihdin liikuntapalvelun Kunnossa Kaiken Ikää-rahoituksella toteutettua Kunnon mies-hanketta. Valokuvat on julkaistu osallistujien luvalla ja osallistujat voivat halutessaan pyytää kuvia itselleenkin.

Suuri kiitos kaikille innokkaille ja asiasta aidosti kiinnostuneille osallistujille. Hyvää kevyen grillikesän alkua.

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: grilli, ruoka