Gluteenittomat kaura-suklaa keksit

Perjantai 11.8.2017 klo 18:48 - Willkis

Jotta tästä kehkeytyisi todellinen ruokablogi, on tähänkin väliin laitettava yksi uusi resepti. Ensimmäinen keksitaikinan testauspäivä ei tuottanut tarkoituksenmukaista lopputulosta ja vaikka keksit maistuivatkin erittäin hyviltä, niiden ulkomuoto ja koostumus eivät olleet järin edustavia. Joten muutin reseptiä rankasti ja tällä kertaa se toimii.

cookies.jpg

Gluteeniton kaura-suklaa cookies

200 g tummaa suklaata
200 g valkoista suklaata
150 g kuivattuja karpaloita
150 g pähkinöitä
6 dl gluteenittomia kaurajauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
250 g voita
1 dl fariinisokeria
2,5 dl taloussokeria
1 tl vanilja aromia

Pilko pähkinät, karpalot ja suklaa rouheeksi. Saa sisältää sattumia, ei ole niin nokonuukaa. Karpalot voi korvata vaikka rusinoilla jos sikseen tulee. Lidlistä saa valmista pähkinä-karpalo sekoitusta pussissa. Eikä tuolla suklaallakaan väliä mitä laatua se loppujen lopuksi on. Laita sitä mistä pidät.

Sekoita gluteenittomat kaurajauhot, suola ja sooda sekaisin valmiiksi johonkin astiaan odottamaan.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, 1-2 minuuttia vatkausta sähkövatkaimella riitää. Voi tietysti seosta vispata vaikka 20 minuuttia, mutta ei siitä mitää lisähyötyä tule. Lisää sekaan vanilja aromi tai saman verran vanilliinisokeria, jauhoseos ja sekoita tasaiseksi. Kippaa rouheet joukkoon ja sekoita taikina valmiiksi.

Joku sanoo jotta anna taikinan levätä ja kaurajauhojen tekeytyä, toinen sanoo että äkkiä pitää saada pellille ja uuniin muuten ei taikina tykkää. Ihan yks lysti sanon minä, osa taikinasta odotteli ja osa meni heti uuniin. Ei sillä ollut lopputulokseen mitään vaikutusta.

Nostele nokareita lusikalla leivinpaperille, litistä hivenen kökköjä ja paista uunissa 170-190 asteessa riippuen uunistasi ja sen toiminnasta, 10 minuuttia riittää paistoajaksi, joskus vähän enemmän tai satunnaisesti vähän vähemmän. Riippuu kuinka isoja kasoja pellille lusikoit.

Mitä isompi taikinamötti, sen enemmän se uunissa leviää joten malttia kökköjen lusikoimiseen kehottaisin. Sopivia keksejä saa taikinamötistä tehtyä n. 40-50 kpl ehkä enemmänkin, riippuu tietysti myös siitä paljonko taikinaa pistelee raakana poskeensa. Keksit ovat pehmeitä heti paiston jälkeen joten odottele kotvanen ja jäähdyttele tuotoksia ennen kuin siirtelet niitä pelliltä jonnekkin minne nyt sitten laitatkaan.

Siivoa sotkut ja pese astiat. Leipominen on hauskaa, ei mitään totista tunaamista. Lopputulos on aina sellainen, kun se nyt milloinkin sattuu olemaan.

Syö herkkuja ja nauti elämästä.

Nyt lenkille :)

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: leivonta, gluteeniton, cookies, keksi, makea, leivonnainen, ruoka

#Pannukakku - 100% Kauraa

Keskiviikko 19.4.2017 klo 18:07 - Wilkkis

pannari.jpg

"Muumimamman aamiaispannukakku"

Näin syntyy laakson maittavin pannari...

8 dl maitoa
4 dl gluteeniton kaurajauhoa 
3-4 kpl kananmunia
1 lusikallinen suolaa
50 g voita

Sulata voi, riko munat ja sekoita kaikki aineet keskenään. Vatkaa tasaiseksi ja turvota sen hetken kun maltat. Kaada taikina uunipelille ja paista uunissa 180 asteessa kunnes on kypsää ja kauniin väristä 20 - 30 minuuttia, riippuen uunisi toiminnasta. Tarjoile muumilaakson tyyliin vaapukkahillon kanssa tai siirapin kanssa.

HUOM! Ohjeeseen ei kuulu sokeria, ei vanilliinisokeria, ei siirappia tai muutakaan. Älä siis edes harkitse sellaisen lisäämistä taikinan sekaan koska se ei pannukakkuun vain yksinkertaisesti kuulu. Pannarin nautinnollisuus syntyy juuri suolaisen pannarin ja makean hillon yhdistelmästä. Mitään järkyttävämpää ei olekkaan kuin ylimakeaksi maustettu pannari.

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: ruoka, pannukakku, muumimamma, kaura, gluteeniton

#brita

Torstai 7.7.2016 klo 13:22 - Wilkkis

Sateinen lomapäivä saa tekemään ihmeitä. Lukuisista epäonnistumisista huolimatta yritys on kova. Tarkoituksena yllättää perhe britakakulla. Ehkä onnistuu, ehkä ei. Vehnäjauhot korvattu gluteenittomilla jauhoilla, maito korvattu vedellä ja muiden aineiden osaltakin hieman säätöä. Ei sen nyt niin pilkulleen tartte olla ohjeen mukaan tehty aina (ikinä). Täytteeksi raparperihilloketta ja mansikoita.

20160707_124054-01.jpg

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: britakakku, ruoka, leivonta, koti, gluteeniton

#Voffeleita

Perjantai 26.2.2016 klo 17:07 - Willkis

Maailman parhaat ja rapeat vohvelit syntyvät yksinkertaisella ja mutkattomalla reseptillä

Gluteeniton Vohveli Taikina

4 dl rasvatonta laktoositonta maitoa
1 dl kylmää vettä raanasta
4 dl Sunnuntai Gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
3 kpl kananmunia
50 g juoksevaa rypsiöljyvalmistetta, flora tai joku. Varmaan toimii mikä tahansa rasva sulatettuna. Ei ruokaöljy kuitenkaans.

Mittaa maito, vesi, jauhot, suola ja leivinpulveri kippoon ja sekoita hyvin vatkaimella sekaisin. Lisää kananmunat ja rasva sekaan. Sekoita tasaseksi. Taikina jää melko paksuksi, koostumukseltaan lähinnä kakkutaikinaa muistuttavaksi massaksi. Anna seoksen lepäillä rauhassa vartin verran ennen paistamista.

Paista vohveliraudalla.

rauta.jpg

Meidän anopilta saadulla krups vohveliraudalla lämpötila-asteikosta valitaan numero 4 ja paistoaika on tasan 3 minuuttia per vohveli. Ei yhtään vähempää, eikä sekunttiakaan enempää. Äläkä lotraa sen paistorasvan kanssa. Maltillisesti sekä rasvaa, että taikinaa kerrallaan paistumaan.

Syödään pois välittömästi. Käytännössä ovat parhaita suoraan laitteesta lautaselle menetelmällä. 

Kuvia ei tullut otettua, mutta sanon jotta "Nam!".

Seuraavaksi kokeillaan tehdä niitä korvapuusteja samalla laitteella :)

Kommentoi kirjoitusta. Avainsanat: vohvelit, gluteeniton, herkku, ruoka, 80-luku