Vappugrillausta

Lauantai 7.5.2011 klo 21:44 - Marko

Täytetyt paprikat grillissä

Ohrahelmiä 1,5 dl
Vettä 4 dl
Suolaa 1/2 tl

Keitä ohraryynit paketin ohjeen mukaisesti suolalla maustetussa vedessä n. 15 min. Ohraryynit sopivat hyvin perinteisesti käytetyn riisin tilalle ja ovat kotimainen vaihtoehto.

Isoja paprikoita 5 kpl
Sipulia 2 kpl sellaisia isompia
Purjosipulia sopivan kokoinen n. 20 cm pätkä
Tomaattia 3-4 kpl koon mukaan
Suolaa sopivasti maun mukaan
Mustapippuria roheesti
Tuoretta ruohosipulia
Tuoretta timjamia
Aurajuustoa 130g
Aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa

Halkaise paprikat mielesi mukaan joko pituus suunnassa, tai poista vain "hattuosa". Puhdista hyvin ja huolellisesti sekä sisältä, että pinnasta. Joku on kuitenkin niitä hipellellyt ja kosketellut siellä marketin vihannestiskillä useampaan otteeseen, joten huolellinen pesu ei ole koskaan pahitteeksi.

Täyteaineet pilkotaan fiiliksen mukaan sopivan kokoiseksi silpuksi. Sipulien ja tomaatin sekaan voi pilkkoa myös paprikaa tai vaihtoehtoisesti porkkanaa, kesäkurpitsaa tai aika lailla mitä tahansa haluamaansa kasvista. Kaikki kasvikset freesataan pannulla öljyssä ja maustetaan hyvin. Tällä kertaa maustamiseen käytettiin tuoretta timjamia. Ruukullisesta timjamia tuli käytettyä yli puolet tähän satsiin ja ruohosipuli ruukullisesta meni kolmasosa.

Sekoita keitetty ohra, kasvistäyte ja aurajuusto keskenään. Maista ja mausta tarvittaessa vielä lisää.

"Voitele" paprikat sisältä tuorejuustolla. Kymmeneen paprikapuolikkaaseen kului tuorejuustoa 200g. Eli tarkoitus ei ole täyttää paprikoita runsaasti tuorejuustolla vaan vain maltillisesti.

Sitten ei muuta kuin lusikoit täytettä paprikoiden sisään ja nyt siis niin paljon, että paprikat oikeasti ovat täynnä mutta eivät pursua yli äyräidensä.

Leikkaa leivinpaperista pienempiä ja foliosta isompia palasia. Kiedo paprika aina folion ja leivinpaperin sisään. Leivinpaperi laitetaan siis sen paprikan ja folion väliin estämään kiinnipalamista grillissä. Tiukat folionyytit kiikutetaan sitten kuumaan grilliin ja loppu onkin kiinni ihan paistajasta. Grillin kuumuudesta riippuen nämä ovat kypsiä noin 25 minuutin kuluttua, tai sitten ne onnistuu kyllä polttamaan jo 10 minuutissakin jos grilli on liian kuuma. Kokeilemalla ja testailemalla löytyy sopiva lämpö ja aika omassa grillissä.

Paprikat syödään heti grillistä valmistuttuaan ja nautitaan tzatziki-kurkku-jogurtti kastikkeen kanssa. Meidän vappujuhlista unohtui tuo kastike laittaa kokonaan tarjolle, se löytyi seuraavana päivänä jääkaapin uumenista :)