Kevyesti kohti kesää

Keskiviikko 26.5.2010 klo 0:07 - Marko

Parsakaali-Juustokeittoa

Aluksi käydään ostamassa parsakaalia ja sultaejuustoa. Hyvin yksinkertaista, tästä vaiheesta suoriutuu aika nopeasti ja vaivattomasti. Riippuen tietysti onko kassalla ruuhkaa. Loput aineet löytyy ihan varmasti jokaiselta kotoa (vettä, suolaa ja mustapippuria).

Siis tää on yllättävän helppoa. Pilkot parsakaalit sopivan kokoisiksi paloiksi, otat sopivan kokoisen kattilan ja pistät kaalit kiehumaan hetkeksi. Kannattaa suhteuttaa kaalien määrä kattilan kokoon. Jos on parisataa grammaa parsakaalia ei varmaan kannata ottaa sitä kymmenen litran kattilaa. Vettä tarvitaan vain sen verran että parsakaali juuri ja juuri peittyy. Ei ole tarkoitus keittää kaikkea makua pois. Älä myöskään keitä liian kauan. Jos parsakaali ei enää ole kauniin vihreää vaan muuttuu ruskeaksi pehmeäksi mötköksi, olet keittänyt niitä aivan liian kauan. Juuri ja juuri kypsä on hyvä hetki siivilöidä vesi pois ja kipata kaalit tehosekoittimeen. Ota keitinvesi talteen, älä kaada sitä viemäriin.

Pilko sulatejuusto pienemmiksi paloiksi ja laita kaalien kanssa mukaan tehosekoittimeen, ripsauta hiukan suolaa ja mustapippurirouhetta. Muutaman sekunnin pyöräytys ja väliaikatarkistus pitääkö lisätä nestettä vielä. Kaikkea keitinvettä ei siis missään nimessä kannata kerralla laittaa tehosekoittimeen jotta keitosta ei tule liian löysää, mutta liian vähän nestettä aiheuttaa lopputulokseksi enemmänkin soseen kuin keiton. Ja tarkoitushan on tehdä keittoa, ei vauvanruokasosetta.

Sitten vaan jurruttaa niin kauan, että keitto on sopivaa koostumukseltaan ja siinä se on. Toinen tykkää rakeisemmasta ja toinen hienommasta. Sosekeitto on siis valmista kun itse niin päätät. Ja siinä se sitten olikin. Hyvä ruoka ei vaadi kymmentä eri ainesosaa, vaan joskus herkkuhetki syntyy mitä yksinkertaisemmalla reseptillä. Toki voit lisätä joukkoon aika lailla mitä vaan jos siltä tuntuu. Ruoanlaitto tapahtuu ihan fiiliksen mukaan (ja sen mukaan mitä kaapissa milloinkin sattuu olemaan).

Lopuksi syö pois ja nauti elämästä.